私たちはみなさまに安心して食べていただけるよう、自社で玄米を一括管理し、他のお米と混ざらないようにしています。 また、低温保管することで、劣化を防ぎ、品質を保っています。 小麦及びグルテンの持ち込みは一切禁止にし、完全グルテンフリーの米粉が実現しています。 (小麦グルテンの製粉は別棟にて行っております) 独自の衛生管理基準、品質管理基準をクリアした商品のみを出荷し、自信を持ってお届けしています。
輸入品やファーストフードが増え、好きなものが何でも手に入る時代です。 食生活も環境も変わり、今や「小麦アレルギー」は、三大アレルギーの中の1つとなりました。大人になってから突然発症する方も増えてきており、私たち日本人の食生活も見直さなくてはなりません。 大半は乳幼児に発症するので、小さい頃から米粉を口にし、日本人に合った身体づくりをしてほしいという願いを込めて日々、米粉づくりに励んでいます。
工場内で、原材料から、製粉までのすべての作業を行います。
原料米は岡山県の中央に位置する、良質米の生産地、吉備中央町の 生産農家の皆様と連携しています。
生産農家から検査をパスした玄米が、直接低温倉庫へ搬入され、大切に保管されます。
製粉加工を行う前日に、必要なだけ低温保管庫から精米ラインの前室倉庫へ移動します。
原料米の投入から、高品質な米粉になるまで、 自動運転の最新鋭設備で加工します。
作業の一元化で、低コスト、ハイクオリティ。 充実した検査機器と最新鋭選別機で安全安心。 地元産米の使用により、トレーサビリティも万全です。
吉備中央町マスコットキャラクター「ブッポウソウのへそっぴー」
製粉工場の設立当初、親しみをもっていただけるよう小中学校へ愛称を募集したところ、ご飯を食べている時に感じる［しあわせ］から、［しあわせ米粉工場］というネーミングをいただきました。日本の食を次世代に残し、可能性を広げ、健康でしあわせな生活を送ってほしいという想いを込め、商品に［吉備しあわせ米粉］というネーミングをつけました。
※平成27年 吉備しあわせ米粉 商標登録
国際的に認められた衛生管理方式HACCPを基準とした、自社衛生管理基準を規定。 また、グルテンミキサー室を製粉工場と別棟にすることでコンタミネーションの完全防止を実現。 原材料の入荷・保管・製造・出荷までを厳しく管理しています。
毎年、吉備中央町で生産された新規需要米を収穫後に仕入れ、全量を自社の保管庫に入荷。 最大1000t収容可能な保管庫は、年間を通して15℃以下に設定し、お米の酸化や害虫被害を予防。
色彩選別機を使用し、きれいな米のみを選別できるシステムを導入。
米を浸漬・脱水して製粉することで、デンプンの損傷を抑える。紫外線殺菌灯で、殺菌効果を発揮。
〔湿式気流粉砕方式〕を採用。気流により、米同士を衝突させることで、米への衝撃を軽減し、でんぷん損傷を抑える。米に優しい製粉方法なので、風味が残り、粒度の安定を実現。
計量からパッケージングし、金属探知器を通す。 粉の水分量等データを逐一記録しながら、当社独自の品質テストを実施。
国際的に認められた、衛生管理方式HACCPを基準とした、自社衛生管理基準を規定。原材料の入荷・保管・製造・出荷までを厳しく管理しております。さらに、イスラム教徒（ムスリム）の食生活に対応した『ハラル認証』を取得しております。
平成26年〔乾式ピンミル粉砕〕を導入。 小ロットからのご依頼も可能です。 ■製粉実績 国産うるち米、国産もち米、木村自然農法 他
シーワンは米粉製粉を研究し、加工から商品化までを想定した、様々な商品開発をしております。 100%米粉から、数々のブレンドやミックス粉、または米粉で製造した麺加工製品まで、皆様の食のお役に立ちたいと常に考えております。
米粉商品
麺加工製品
オーダー米粉を作成したい方
製造ラインから製粉・出荷まで、一連の流れを全てお見せできます。随時、受付けていますのでお問い合わせ下さい。
※ご希望に添えないこともございますので、ご了承ください。